中国食品安全网讯（魏梓濠 记者靳华）为贯彻落实习近平总书记“最严谨的标准”“大食物观”要求和健康中国战略要求，结合天津市地方特色食品管理需求，由天津市卫生健康委会同市市场监管委发布《食品生产加工小作坊食品安全控制基本要求》《冷藏即食食品生产卫生规范》《集体用餐配送膳食》3项食品安全地方标准，并于2024年6月14日正式实施。

依法依规、科学制定

按照《食品安全管理办法》《天津市食品安全条例》《国家卫生健康委办公厅关于进一步规范食品安全地方标准备案工作的通知》等要求，由天津市卫生健康委对2022年征集的立项建议组织相关领域专家进行立项审议，充分结合立项背景与产业发展需要，确定立项计划并公布。标准文本草稿广泛征求相关监管部门、公众、行业、相关企业意见并进行修改，经专家集体评审一致通过。

守食安底线、促行业发展

针对近年来冷藏即食食品、集体用餐配送等产业食品安全监管出现的新问题、新需求，以促进地方食品产业创新和高质量发展为目的组织开展食品安全地方标准制定工作。

一是通过制定《集体用餐配送膳食》规范管理天津市集体用餐配送膳食产业，强化集中配餐监督监管能力，有效防控食品质量安全隐患。天津市卫生健康委连续三年开展学生餐风险监测，围绕微生物监测数据，探索开展食品安全风险评估，强化风险监测和评估结果本地应用，确保标准指标设定科学合理、安全可靠、防控风险，坚决保障食品安全。

二是充分考虑冷藏即食食品工业发展制定《冷藏即食食品生产卫生规范》，结合该类产品流通特点以及近年食品安全风险监测结果，联合京津冀三地卫生健康部门、市场监管部门，针对京津冀地区监管需求开展研讨，对相关安全性指标制定达成一致意见，规范冷藏即食食品行业良性发展。

三是修订《食品生产加工小作坊食品安全控制基本要求》，依据《天津市食品安全条例》《天津市食品生产加工食品小作坊和食品摊贩监督管理办法》有关规定，以促进食品小作坊行业健康发展为原则进行修订，为保证食品小作坊食用安全、实施有效监管提供技术支持。

下一步，天津市卫生健康委将结合食品安全标准跟踪评价工作，将新发布实施的3项地方标准纳入跟踪评价专项评价范围，围绕其适用范围的全面性、完整性、准确性，限量指标的科学性、可行性，相关规定的合理性、实用性，与其他标准的协调性等内容开展深度评价，了解掌握标准执行情况及需求情况，发现标准存在的问题，为进一步完善食品安全标准体系提供科学依据。