春节过后，一轮H7N9疫情让人“谈鸡色变”，养鸡业再一次不可避免地成为H7N9疫情下的“牺牲品”。
开平是一个养鸡大市。近年来，养鸡业变成了一个高风险行业，养鸡户赚钱难，养鸡公司长期亏本经营。养鸡，在开平众多养鸡公司老板的心中，已成为“食之无味，弃之可惜”的鸡肋。
上市量越大 公司亏越多
“2016年，虽然开平养鸡业的发展也面临了‘风波’，但市场基本平稳，养鸡户和公司都能获利。今年春节前夕，受H7N9疫情的影响，鸡价降至6-7元/斤，卖鸡就亏本了。春节期间，受市场需求量增大的影响，鸡价稍微有所回升，可以卖到8元/斤，不用亏本。可是，春节后到现在，由于多地关闭了活鸡交易市场，鸡价暴跌至4-5元/斤，每卖一只鸡，要亏10块钱。”周智美说。
记者在采访中了解到，H7N9疫情对开平养鸡业的影响不小，可以说“没有漏网之鱼”。每一家养鸡公司、每一户养鸡户，都被卷进了这个“漩涡”。对于养鸡公司来说，养鸡量越大，肉鸡上市量就越大，亏得就越多。
例如周智美所在的开平市金鸡镇合民养殖有限公司，目前该公司的肉鸡上市量是10万只/月，意味着每个月要亏100万元。而像绿皇公司、温氏公司这样的大型养鸡公司，每个月的肉鸡上市量有数十万只，就亏得更多了。
据了解，开平的养鸡业主要采用了“公司+农户”的运营模式。在公司亏本经营的情况下，合作农户虽然仍有利润，但利润空间也大大减少。
据介绍，在市场行情好的时候，合作农户可以从每只鸡获得4-5元的纯利。可是，在当前的形势下，每只鸡的利润只有1-2元。个别饲养技术差、管理不善的农户还会出现亏本的情况。
养鸡业受重创
企业考虑转型
记者了解到，2012年以来，在H7N9疫情的影响下，养鸡业的行情有如坐“过山车”，那种跌宕起伏让人无所适从，最精明的市场分析师也无法准确预见什么时候才能有个好行情。近年来，开平众多养鸡公司的老板头痛至极，对企业的前途感到非常迷茫。开平的养鸡业受到重创。
这种重创表现在四个方面：一是开平养鸡业的产量大大减少。过去，在开平养鸡业最红火的时候，年肉鸡上市数量多达数千万只，但近两三年来，肉鸡的上市量已经萎缩了至少一半。拿开平市金鸡镇合民养殖有限公司来说，最多的时候，该公司肉鸡的年上市量超过400万只，如今则不到200万只。
二是经过“大浪淘沙”，不少小型养鸡公司被逼关门停产，甚至有个别公司老板直接“跑路”，留下众多债务，损害了养鸡户的利益。
三是合作农户越来越少。养鸡已经赚不到钱了，农户们便转向其他行业。
四是经过一段时间的亏本经营后，养鸡公司慢慢丧失了对养鸡业的信心，考虑转型。
养鸡市场前景不明朗
部分企业仍在支撑
赚钱的时候，每只鸡可以赚3—5元；而亏本的时候，每只鸡要亏10元。这种情况，哪个公司都顶不住。对开平众多养鸡公司来说，经过多年努力才赚到的钱，可以在几个月内就亏个精光。
既然已经长期亏本，为什么开平还有这么多公司在苦苦支撑呢？周智美表示，企业选择支撑下去，有三个方面的原因。一是养鸡公司跟合作农户签了协议，如果企业单方面关闭公司并撤出市场，会构成违约。第二，养鸡公司对市场前景仍抱有希望，“谁都不知道以后会怎样，或许明天就能赚到钱，大家都希望风雨过后能看见彩虹”。另外，开平众多养鸡企业都在行业内发展多年，有一定的经济实力以及成熟的管理团队、饲养技术和销售渠道，企业很难放弃。
“如果没有H7N9疫情，企业的信心就能慢慢恢复，毕竟鸡是市民餐桌上最常见的食材。”周智美说。
禁养限养政策
影响开平养鸡业
记者了解到，当前，开平市正大力实施禁养区畜禽养殖业整治行动，将一定程度上缩减开平养鸡业的规模，对开平的养鸡业产生影响。
据了解，开平市禁养区内应拆除的养鸡场多达数百家，单单在金鸡镇辖区内就有90多家。养鸡场的减少，可以减少肉鸡的上市量，也许会导致鸡肉价格上涨的局面，给养鸡户带来利益。
与此同时，对在禁养区内的养鸡公司和养鸡户来说，畜禽养殖业整治行动让他们不得不关闭自家的养鸡场，开平市绿皇农牧有限公司总经理、江门市的“养鸡大王”黄永禄就告诉记者，他公司旗下的众多养殖场都在畜禽禁养区内，政府强制清理关闭，给公司造成了巨大影响。
