时间：2025-04-22 08:31 来源：湖南市场监管微信号 近年来，益阳市依托洞庭湖区域淡水鱼养殖优势，积极发展淡水鱼制品生产加工业，全市淡水鱼制品生产企业年产值近10亿元。此前，湖南省已发布地方标准《风味熟制小鱼干加工技术规程》，有效提升了该领域产品质量。此次调研聚焦更广泛的淡水鱼制品品类，计划通过地方标准的制定，统一技术规范，强化从原料到成品的全链条管控，助力培育行业龙头企业和区域品牌。
在调研过程中，专家团队深入企业车间，重点核查原料验收与溯源，检查企业是否落实索证索票制度，确保原料来源合法合规，杜绝禁捕水域渔获物流入加工环节；检查生产工艺控制，针对解冻、腌制、烘烤、烟熏、油炸、卤制、拌料、包装、杀菌等流程，评估现有操作规范与潜在风险点；调研添加剂与煎炸油管理和异物防控体系，结合企业投诉案例，提出增设金属探测、X光检测等设备的建议。
调研中，企业纷纷表示，此前因缺乏统一的生产加工技术标准，不同工厂质量参差不齐。此次地方标准的制定将帮助企业对标整改，提升产品品质，保障食品安全。
益阳市市场监管局相关负责人表示，希望通过地方标准的实施，解决企业生产加工中存在的质量痛点，为消费者提供更安全、优质的产品，同时为全国淡水鱼制品生产加工行业提供“湖南样本”。（供稿：益阳市市场监管局 王立新）
